Une promesse d’excellence et d’authenticité
Nous défendons avec conviction l’essence de l’art culinaire : offrir des repas où authenticité et maîtrise s’entrelacent harmonieusement. Chaque bocal que nous créons incarne un savoir-faire artisanal rigoureux, porté par une exigence sans compromis à chaque étape de notre processus.
Notre démarche commence par une collaboration étroite avec des fournisseurs réputés, garants de produits d’une qualité irréprochable. Légumes, viandes, céréales : chaque ingrédient est scrupuleusement sélectionné pour s’intégrer parfaitement à notre procédé de pasteurisation doux.
Pour orchestrer nos recettes, nous avons le privilège de compter sur Frédérick E. Grasser Hermé, auteure culinaire de renom et lauréate de nombreux prix. Forte de collaborations avec Alain Ducasse et membre de l’équipe de l’émission « Très très bon ! » animée par François-Régis Gaudry, elle insuffle à nos plats une créativité raffinée. Nous avons également l’honneur de travailler avec Christophe Hardiquest, chef belge du mythique restaurant bruxellois Bon-Bon (devenu Menssa), doublement étoilé au Michelin et noté 19,5 par Gault & Millau.
Nous sommes animés par une obsession : marier tradition et innovation pour proposer bien plus que des repas. Nous refusons les standards industriels qui réduisent leur vision à une simple logique comptable. Nos bocaux ne sont pas de simples produits, mais l’expression d’une philosophie engagée, dédiée au plaisir culinaire et au bien manger.
Notre Savoir-Faire
Notre Choix
La pureté du verre
Les bocaux en verre assurent une conservation optimale, car ils préservent la qualité gustative en maintenant la fraîcheur et les saveurs des aliments mieux que le plastique ou le métal. De plus, ils sont exempts de substances nocives comme le BPA (Bisphénol A), un composé chimique largement utilisé dans la fabrication de plastiques qui se répand dans les aliments. Leur surface non-poreuse résiste aux contaminants, préservant ainsi les valeurs nutritionnelles intactes en évitant toute réaction avec les aliments, assurant ainsi une approche saine et sécuritaire.
De plus, les bocaux en verre offrent une polyvalence pour la cuisson ou le réchauffage qui surpasse celle des barquettes en plastique : ils peuvent être chauffés au micro-ondes, au four ou au bain-marie, selon vos préférences.
Leur durabilité et leur impact écologique sont renforcés par leur réutilisabilité multiple et leur recyclabilité à 100%, contribuant ainsi à réduire les déchets et à minimiser l’empreinte environnementale. Leur herméticité garantit une conservation prolongée en préservant les aliments de l’air et de l’humidité, parfait pour des méthodes comme la pasteurisation, dont nous écrivons les détails ci-dessous.
Une pasteurisation naturelle, des plats fait maison.
Inspirés par les méthodes traditionnelles, nos bocaux sont le fruit d’une maitrise aigue la pasteurisation douce à 80 °C, un traitement thermique visant à éliminer les bactéries tout en préservant les qualités nutritionnelles, les textures et les saveurs des aliments sur une longue durée.
Contrairement aux produits ultra-frais, souvent enrichis en conservateurs pour prolonger leur durée de vie, nos recettes se conservent naturellement sans aucun additif. Grâce à notre méthode, nous préservons durablement la qualité des aliments tout en garantissant des plats 100 % naturels, élaborés exclusivement à partir d’ingrédients bruts, sans conser-vateurs cachés.
Cependant, la maîtrise de la pasteurisation a été notre plus grand défi. Obtenir, par exemple, des linguines al dente après un traitement thermique à 80 °C a nécessité plus d’un an de recherche et développement pour atteindre nos exigences de qualité.
Ce résultat repose sur des techniques de cuisson spécialement adaptées à la pasteurisa-tion, combinées à une sélection minutieuse d’ingrédients optimisés pour ce procédé. De plus, nos plats sont montés à la main en petites quantités, garantissant un soin particulier à chaque étape pour éviter que les féculents ne soient submergés.
Cette expertise est devenue notre savoir-faire, ce qui fait de Gourmart une marque unique. Elle nous permet aussi de vous proposer des produits haut de gamme à un prix juste.
Cette approche s’inscrit également dans notre engagement en faveur de la durabilité. Grâce à nos bocaux réutilisables et à la longue conservation de nos recettes, nous contribuons à réduire le gaspillage alimentaire et à minimiser notre impact environnemental.
Nos créations incarnent une vision claire : l’excellence culinaire, un artisanat sincère et une démarche profondément responsable.
Notre méthode
Notre richesse
Des inspirations multiculturelles
Situés à Bruxelles, au cœur de l’Europe, nous exploitons pleinement cette position privilégiée pour sélectionner les meilleurs produits et savoir-faire artisanaux de nos pays voisins. Cette proximité nous permet de collaborer avec des producteurs réputés, garants de traditions culinaires authentiques et d’une qualité irréprochable.
Nos linguines et notre pancetta proviennent d’Italie, berceau d’un savoir-faire incomparable en matière de pâtes et de charcuterie, tandis que notre porc ibérique, issu d’élevages espagnols réputés, se distingue par sa tendreté et son goût raffiné.
Bruxelles est bien plus qu’un carrefour géographique : c’est un foyer multiculturel vibrant, où se côtoient des influences culinaires du monde entier. La ville regorge de restaurants proposant des spécialités venues des quatre coins du globe, créant une véritable synergie gastronomique.
Cette diversité est une source d’inspiration inépuisable pour nos recettes, où se mêlent tradition et créativité. Qu’elles soient classiques ou fusion, nos créations célèbrent les saveurs belges, françaises, italiennes et bien d’autres, reflétant la richesse culinaire qui fait l’identité de Bruxelles.
Au delà de nos produits
Nos Fournisseurs
Viangro, entreprise belge fondée en 1961, est spécialisée dans la transformation de viandes. Elle met un point d’honneur à préserver un savoir-faire artisanal, qui se reflète à chaque étape de la production grâce à l’expertise de ses bouchers.
Walravens est un boucher belge réputé pour la qualité exceptionnelle de ses viandes. Ils proposent une sélection rigoureuse de viandes fraîches, assurant des produits tendres et savoureux, issus de méthodes d’élevage respectueuses et de techniques de boucherie artisanale.
Van Engelandt, boucher belge réputé, se distingue par la qualité supérieure de ses viandes, provenant d’élevages soigneusement choisis et préparées selon des méthodes artisanales pour garantir une saveur et une texture incomparables.
Menatti, producteur du nord de l’Italie, est réputé pour ses charcuteries italiennes traditionnelles. Leur gamme inclut le salami, le prosciutto et d’autres spécialités régionales, tous produits avec un savoir-faire artisanal.
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Tello est une entreprise espagnole spécialisée dans les produits à base de porc ibérique. Ils proposent notamment du jambon ibérique, du chorizo et d’autres délices ibériques, reconnus pour leur qualité et leur authenticité.
Pescamarina, basée en Belgique, offre une large gamme de fruits de mer répondant aux standards les plus élevés de la gastronomie marine.
Vander Zijpen est une entreprise belge spécialisée dans la production de légumes de haute qualité. Ils offrent une large gamme de légumes frais, cultivés avec soin et respectant les normes agricoles les plus strictes pour garantir des produits savoureux et nutritifs.
Monograno Felicetti est un producteur italien de pâtes haut de gamme. Utilisant des grains sélectionnés et des méthodes de production traditionnelles, ils offrent des pâtes de qualité exceptionnelle, reconnues dans le monde entier
Menu, basé en Italie, est une entreprise spécialisée dans la production de sauces, soupes et autres préparations culinaires. Leur engagement envers la qualité et l’authenticité se reflète dans chaque produit, conçu pour les professionnels de la restauration.
Terre Exotique est une entreprise française qui se consacre à la découverte et à la distribution d’épices rares et de produits gourmets du monde entier. Leur collection comprend des épices, sels, poivres et autres ingrédients fins, permettant de sublimer chaque plat.
Une promesse d'excellence
et d'authenticité
Nous défendons avec conviction l’essence de l’art culinaire : offrir des repas où authenticité et maîtrise s’entrelacent harmonieusement. Chaque bocal que nous créons incarne un savoir-faire artisanal rigoureux, porté par une exigence sans compromis à chaque étape de notre processus.
Notre démarche commence par une collaboration étroite avec des fournisseurs réputés, garants de produits d’une qualité irréprochable. Légumes, viandes, céréales : chaque ingrédient est scrupuleusement sélectionné pour s’intégrer parfaitement à notre procédé de pasteurisation doux.
Pour orchestrer nos recettes, nous avons le privilège de compter sur Frédérick E. Grasser Hermé, auteure culinaire de renom et lauréate de nombreux prix. Forte de collaborations avec Alain Ducasse et membre de l’équipe de l’émission « Très très bon ! » animée par François-Régis Gaudry, elle insuffle à nos plats une créativité raffinée. Nous avons également l’honneur de travailler avec Christophe Hardiquest, chef belge du mythique restaurant bruxellois Bon-Bon (devenu Menssa), doublement étoilé au Michelin et noté 19,5 par Gault & Millau.
Nous sommes animés par une obsession : marier tradition et innovation pour proposer bien plus que des repas. Nous refusons les standards industriels qui réduisent leur vision à une simple logique comptable. Nos bocaux ne sont pas de simples produits, mais l’expression d’une philosophie engagée, dédiée au plaisir culinaire et au bien manger.
La pureté
Du verre
Les bocaux en verre assurent une conservation optimale, car ils préservent la qualité gustative en maintenant la fraîcheur et les saveurs des aliments mieux que le plastique ou le métal. De plus, ils sont exempts de substances nocives comme le BPA (Bisphénol A), un composé chimique largement utilisé dans la fabrication de plastiques qui se répand dans les aliments. Leur surface non-poreuse résiste aux contaminants, préservant ainsi les valeurs nutritionnelles intactes en évitant toute réaction avec les aliments, assurant ainsi une approche saine et sécuritaire.
De plus, les bocaux en verre offrent une polyvalence pour la cuisson ou le réchauffage qui surpasse celle des barquettes en plastique : ils peuvent être chauffés au micro-ondes, au four ou au bain-marie, selon vos préférences.
Leur durabilité et leur impact écologique sont renforcés par leur réutilisabilité multiple et leur recyclabilité à 100%, contribuant ainsi à réduire les déchets et à minimiser l’empreinte environnementale. Leur herméticité garantit une conservation prolongée en préservant les aliments de l’air et de l’humidité, parfait pour des méthodes comme la pasteurisation, dont nous écrivons les détails ci-dessous.
Une pasteurisation naturelle
Des plats faits maison
Inspirés par les méthodes traditionnelles, nos bocaux sont le fruit d’une maitrise aigue la pasteurisation douce à 80 °C, un traitement thermique visant à éliminer les bactéries tout en préservant les qualités nutritionnelles, les textures et les saveurs des aliments sur une longue durée.
Contrairement aux produits ultra-frais, souvent enrichis en conservateurs pour prolonger leur durée de vie, nos recettes se conservent naturellement sans aucun additif. Grâce à notre méthode, nous préservons durablement la qualité des aliments tout en garantissant des plats 100 % naturels, élaborés exclusivement à partir d’ingrédients bruts, sans conser-vateurs cachés.
Cependant, la maîtrise de la pasteurisation a été notre plus grand défi. Obtenir, par exemple, des linguines al dente après un traitement thermique à 80 °C a nécessité plus d’un an de recherche et développement pour atteindre nos exigences de qualité.
Ce résultat repose sur des techniques de cuisson spécialement adaptées à la pasteurisa-tion, combinées à une sélection minutieuse d’ingrédients optimisés pour ce procédé. De plus, nos plats sont montés à la main en petites quantités, garantissant un soin particulier à chaque étape pour éviter que les féculents ne soient submergés.
Cette expertise est devenue notre savoir-faire, ce qui fait de Gourmart une marque unique. Elle nous permet aussi de vous proposer des produits haut de gamme à un prix juste.
Cette approche s’inscrit également dans notre engagement en faveur de la durabilité. Grâce à nos bocaux réutilisables et à la longue conservation de nos recettes, nous contribuons à réduire le gaspillage alimentaire et à minimiser notre impact environnemental.
Nos créations incarnent une vision claire : l’excellence culinaire, un artisanat sincère et une démarche profondément responsable.
De plus, les bocaux en verre offrent une polyvalence pour la cuisson ou le réchauffage qui surpasse celle des barquettes en plastique : ils peuvent être chauffés au micro-ondes, au four ou au bain-marie, selon vos préférences.
Leur durabilité et leur impact écologique sont renforcés par leur réutilisabilité multiple et leur recyclabilité à 100%, contribuant ainsi à réduire les déchets et à minimiser l’empreinte environnementale. Leur herméticité garantit une conservation prolongée en préservant les aliments de l’air et de l’humidité, parfait pour des méthodes comme la pasteurisation, dont nous écrivons les détails ci-dessous.
Des inspirations
Multiculturelles
Situés à Bruxelles, au cœur de l’Europe, nous exploitons pleinement cette position privilégiée pour sélectionner les meilleurs produits et savoir-faire artisanaux de nos pays voisins. Cette proximité nous permet de collaborer avec des producteurs réputés, garants de traditions culinaires authentiques et d’une qualité irréprochable.
Nos linguines et notre pancetta proviennent d’Italie, berceau d’un savoir-faire incomparable en matière de pâtes et de charcuterie, tandis que notre porc ibérique, issu d’élevages espagnols réputés, se distingue par sa tendreté et son goût raffiné.
Bruxelles est bien plus qu’un carrefour géographique : c’est un foyer multiculturel vibrant, où se côtoient des influences culinaires du monde entier. La ville regorge de restaurants proposant des spécialités venues des quatre coins du globe, créant une véritable synergie gastronomique.
Cette diversité est une source d’inspiration inépuisable pour nos recettes, où se mêlent tradition et créativité. Qu’elles soient classiques ou fusion, nos créations célèbrent les saveurs belges, françaises, italiennes et bien d’autres, reflétant la richesse culinaire qui fait l’identité de Bruxelles.
Au delà de nos produits
Nos Fournisseurs
Viangro, entreprise belge fondée en 1961, est spécialisée dans la transformation de viandes. Elle met un point d’honneur à préserver un savoir-faire artisanal, qui se reflète à chaque étape de la production grâce à l’expertise de ses bouchers.
Walravens est un boucher belge réputé pour la qualité exceptionnelle de ses viandes. Ils proposent une sélection rigoureuse de viandes fraîches, assurant des produits tendres et savoureux, issus de méthodes d’élevage respectueuses et de techniques de boucherie artisanale.
Van Engelandt, boucher belge réputé, se distingue par la qualité supérieure de ses viandes, provenant d’élevages soigneusement choisis et préparées selon des méthodes artisanales pour garantir une saveur et une texture incomparables.
Menatti, producteur du nord de l’Italie, est réputé pour ses charcuteries italiennes traditionnelles. Leur gamme inclut le salami, le prosciutto et d’autres spécialités régionales, tous produits avec un savoir-faire artisanal.
.
Tello est une entreprise espagnole spécialisée dans les produits à base de porc ibérique. Ils proposent notamment du jambon ibérique, du chorizo et d’autres délices ibériques, reconnus pour leur qualité et leur authenticité.
Pescamarina, basée en Belgique, offre une large gamme de fruits de mer répondant aux standards les plus élevés de la gastronomie marine.
Vander Zijpen est une entreprise belge spécialisée dans la production de légumes de haute qualité. Ils offrent une large gamme de légumes frais, cultivés avec soin et respectant les normes agricoles les plus strictes pour garantir des produits savoureux et nutritifs.
Monograno Felicetti est un producteur italien de pâtes haut de gamme. Utilisant des grains sélectionnés et des méthodes de production traditionnelles, ils offrent des pâtes de qualité exceptionnelle, reconnues dans le monde entier
Menu, basé en Italie, est une entreprise spécialisée dans la production de sauces, soupes et autres préparations culinaires. Leur engagement envers la qualité et l’authenticité se reflète dans chaque produit, conçu pour les professionnels de la restauration.
Terre Exotique est une entreprise française qui se consacre à la découverte et à la distribution d’épices rares et de produits gourmets du monde entier. Leur collection comprend des épices, sels, poivres et autres ingrédients fins, permettant de sublimer chaque plat.