Entre héritage texan et twist gourmand
On l'associe souvent au Mexique, mais le chili con carne est né au Texas. Au XIXᵉ siècle, les « Chili Queens » de San Antonio le servaient dans la rue aux voyageurs et aux travailleurs de passage.
Un petit twist : le porc
Le classique se fait au bœuf. Nous avons choisi le haché de porc, plus doux en goût : il laisse toute la place aux épices et à la chaleur du jalapeño.
Des haricots qui ont du fond
Les haricots rouges s'imprègnent des tomates mijotées et des poivrons confits, pendant que les oignons fondants apportent une touche de douceur. Le piquant est bien là, mais il reste maîtrisé.
Un plat qui a du tempérament, mais sait rester à sa place — le feu du chili, sans la fausse note. 🇺🇸🌶