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La tradition magyare
Viande mijotée, paprika et bouillon riche : notre goulash en bocal reprend l'équilibre du plat hongrois traditionnel.
Une viande cuite plus de 12 heures
Nous utilisons de la viande à carbonnade, bien persillée et parfaite pour les cuissons longues. Elle est d'abord saisie à feu vif pour caraméliser et développer ses arômes, puis mijotée plus de 12 heures. Le collagène se transforme en gélatine : la viande devient fondante et la sauce naturellement veloutée.
Le paprika, l'âme du goulash
Un paprika doux de la vallée de la Žitava, séché et moulu de façon traditionnelle. Il donne sa couleur au plat, arrondit l'acidité de la tomate et apporte cette profondeur chaleureuse qui fait un vrai goulash.
La lenteur comme secret, les épices comme langage : un goulash qui s'exprime dans le murmure chaleureux de l'Europe centrale. 🇭🇺🫑
