La Belgique mijotée à la bière

Véritable emblème de la cuisine belge, la carbonnade flamande repose sur une cuisson lente et des ingrédients sélectionnés pour leur complémentarité. Cette recette met en avant des produits de qualité qui enrichissent les saveurs traditionnelles du plat.

🔸 Un bœuf mijoté à la bière trappiste
Le paleron de bœuf, connu pour son fondant après cuisson, est cuit longuement dans la Chimay Bleue, une bière trappiste aux notes de caramel, de fruits secs, de prunes et de raisins. Son caractère apporte de la profondeur à la sauce et intensifie les arômes du plat.

🔸 Une alliance de douceur et de caractère
La moutarde de la Moutarderie Bister, entreprise namuroise de référence, apporte une touche piquante qui contraste avec la douceur du pain d’épices, ingrédient qui ajoute de la rondeur et des épices subtiles à la préparation.

Ici, le feu est doux, mais l’intention est forte : une carbonnade où les saveurs s’accordent comme un vieux chant flamand — simple et vrai. 🇧🇪🍺