Des épices indiennes au parfum du Sud

Plat emblématique de la cuisine indienne, le dahl de lentilles est apprécié pour ses saveurs profondes et son profil nutritionnel. Les lentilles, en plus d’être une excellente source de protéines végétales, sont riches en fibres, fer, magnésium, potassium et vitamines B, ce qui en fait un ingrédient clé dans une alimentation équilibrée.

🔸 Une influence méditerranéenne subtile
Sans dénaturer l’essence du dahl, nous y avons ajouté une approche méditerranéenne inspirée des traditions italiennes. Les tomates sont macérées en amont, à la manière d’une bruschetta, avec de l’ail, de l’huile d’olive extra vierge, du basilic et de l’origan. Ce procédé enrichit les arômes et apporte une douceur naturelle qui s’accorde harmonieusement avec les épices indiennes.

🔸 Un équilibre entre douceur et épices
Le curry de Madras doux intervient comme un liant aromatique, apportant une chaleur discrète qui soutient la structure du plat sans en altérer l’équilibre. Ses notes épicées légères viennent souligner les autres ingrédients plutôt que de les supplanter, permettant ainsi une lecture claire des saveurs. L’assaisonnement reste mesuré, conservant l’identité du plat tout en y ajoutant une profondeur subtile.

Un dahl tout en douceur, porté par un souffle du Sud — une façon différente, et surprenante, de redécouvrir l’Inde. 🇮🇳🌿