Quand la Thaïlande infuse une touche inédite

Notre curry de légumes, influencé par la cuisine thaïlandaise, associe une sélection de légumes dans une sauce au lait de coco enrichie en curry de Madras, pour une expérience à la fois exotique et réconfortante.

🔸 Un équilibre en fusion
Si les influences thaïlandaises se retrouvent dans l’utilisation du lait de coco, du gingembre et du curry, nous avons choisi d’intégrer des patates douces et des poireaux, des ingrédients peu courants dans la cuisine thaïlandaise. Pourquoi ce choix ? Leur douceur naturelle et leur texture fondante apportent une subtile rondeur qui équilibre la chaleur du curry et met en valeur la richesse aromatique du plat. Associés à la crème de coco, ils créent une base onctueuse qui unifie l’ensemble des saveurs.

🔸 Un curry doux aux épices raffinées
Nous avons choisi le curry de Madras doux de Terre Exotique, un fournisseur français d’exception, prisé par les plus grandes tables étoilées. Ce mélange d’épices finement dosé allie la chaleur du curcuma, la fraîcheur de la coriandre, la profondeur du cumin et la vivacité du poivre, complétés par des notes plus complexes de fenouil, moutarde, clou de girofle et, surtout, cannelle et cardamome. Ces deux dernières épices sont la signature de ce curry : la cannelle apporte une douceur subtile et envoûtante, tandis que la cardamome révèle une touche aromatique élégante et légèrement citronnée. Ensemble, elles équilibrent les saveurs et subliment le plat sans jamais l’écraser. C’est pour cette alchimie délicate que nous adorons le curry de Terre Exotique dans notre cuisine.

Un curry végétal ancré en Thaïlande, mais libre de voyager — une recette qui bouscule les frontières sans jamais perdre le cap du goût. 🇹🇭🌿