Quand la mer prend la sauce
Pour ces linguine au saumon en bocal, nous avons choisi le saumon fumé. Ses notes salées et boisées imprègnent toute la sauce, avec une intensité que le saumon frais n'aurait pas.
Plus de 130 essais pour des pâtes parfaites
Des pâtes en bocal, c'est un vrai défi : la pasteurisation à 80 °C a tendance à les ramollir. Il nous a fallu plus d'un an de recherche et plus de 130 essais pour trouver la bonne méthode : une précuisson calculée au plus juste, une sauce pensée pour que les linguine n'absorbent pas trop de liquide, une façon précise de les disposer dans le bocal, et un blé dur choisi pour sa tenue à la cuisson.
Un saumon qui nage en pleine maîtrise — salé avec justesse, fumé avec finesse, pour une bouchée qui respire le large sans jamais perdre le cap. 🌊🍝