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Un classique qui prend le large
Une vraie blanquette…
Sauce à la crème et au jaune d'œuf. Une pointe de citron et de vin. Carottes et champignons.
Tout le classique est là.
…avec un twist fumé
À la place du poisson blanc, on a choisi le maquereau fumé.
Ses notes fumées et iodées tranchent avec la douceur de la crème, là où un poisson blanc se serait fondu dans la sauce.
Le secret est dans les courgettes
Dans le bocal, elles font barrière entre la sauce et le riz. Résultat : le riz n'absorbe pas trop de liquide et garde sa texture.
Il ne vous reste qu'à mélanger avant de servir.
Un grand classique réinterprété avec justesse, pour une parenthèse gourmande pleine de douceur. 🐟🌊
