De la mer à l'assiette : l'art de pêcher des saveurs
Notre riz sénégalais s'inspire du thiéboudiène (ceebu jën en wolof, littéralement « riz au poisson »), le plat national du Sénégal. Il est même inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO depuis 2021.
Le fumet de poisson, l'âme du plat
Il imprègne le riz de saveurs marines et donne au plat toute sa profondeur.
Maquereau et saumon fumés
Le maquereau apporte une saveur marquée et s'effiloche doucement dans le plat. Le saumon, plus subtil, complète l'ensemble. Leur fumé donne du caractère, et leur gras naturel enrobe le riz et les légumes.
Des légumes généreux
Patate douce, aubergine, carotte et chou vert : la douceur de la patate douce répond à l'iode des poissons, et les autres légumes apportent de la variété à chaque bouchée.
Le goût du Sénégal, sans détour : ça mijote, ça parle vrai, et ça fait danser les papilles comme à Dakar. 🇸🇳🐟