Gand, la crème de la cuisine flamande
Le waterzooi à la gantoise est un classique de la cuisine flamande : du poulet et des légumes dans un bouillon crémeux, simple et généreux. Petite anecdote : à l'origine, on le préparait avec du poisson de rivière, et son nom viendrait du néerlandais pour « eau qui bout ». Le poulet ne l'a remplacé que plus tard.
Une sauce crémeuse, mais légère
Crème fraîche et bouillon de légumes réduit : une sauce veloutée qui enrobe le poulet et les légumes sans les écraser.
Des légumes qui font le goût
Carottes, poireaux, céleri et pommes de terre cuisent doucement dans le bouillon. Ils y libèrent leur douceur naturelle, pendant que le poulet reste tendre et juteux.
Pilier de la cuisine flamande, ce plat ne tourne pas autour du pot — il le remplit, généreusement, de saveurs, de chaleur et d'un vrai goût du partage. 🇧🇪🍲